Waarom smaakt tapbier beter?

Indien het bier onder de juiste omstandigheden wordt bewaard, is er geen kwaliteitsverschil tussen gebotteld en getapt bier. Aangezien tapbier in vaten wordt bewaard, is er minder risico op blootstelling aan licht (dat de smaak van het bier beïnvloedt) en daarom smaakt tapbier soms frisser. Maar het is ook een perceptie, aangezien tapbier verser lijkt te zijn omdat het aan de bar vers in een glas wordt geserveerd.