J. C. Jacobsen

Ένας αληθινά πολυτάλαντος άνθρωπος, με μια ακόρεστη δίψα για πρόοδο αλλά …και μπύρα; Probably. Ο J. C. Jacobsen γεννήθηκε το 1811, και άρχισε να παρασκευάζει την πρώτη του lager στο κελάρι του, όπως σήμερα πολλοί που φτιάχνουν τη δική τους σπιτική μπύρα. Το 1847, σε ηλικία 36 ετών ίδρυσε το πρώτο του εμπορικό ζυθοποιείο στην Κοπεγχάγη. Πιστός στην επιστήμη, μοιράστηκε τις γνώσεις του με συναδέλφους ζυθοποιούς. Αγαπούσε τη μουσική και την τέχνη, και ασχολήθηκε πολύ με την πολιτική και την κοινωνία.

Είναι μια ερώτηση που πολλοί άνθρωποι κάνουν. Στην πραγματικότητα ο J. C. Jacobsen ονόμασε το ζυθοποιείο του Carlsberg, από τον γιο του Carl και από τον λόφο – ή αλλιώς ‘bjerg’ – πάνω στον οποίο είχε χτιστεί το ζυθοποιείο.

Το 1875, ο J. C. Jacobsen έκανε κάτι πρωτόγνωρο. Ξεκίνησε το πρώτο βιομηχανικό ερευνητικό εργαστήριο. Αυτή η κίνηση έβαλε τον ίδιο αλλά και το ζυθοποιείο Carlsberg στο χάρτη της επιστήμης, της έρευνας και της καινοτομίας. Του άρεσε να μοιράζεται την γνώση,  έτσι  οτιδήποτε ανακάλυπτε στο εργαστήριο της Carlsberg το μοιραζόταν ελεύθερα – ακόμη και τη μαγιά, την οποία μοιραζόταν με όποιον την ήθελε. Την μοιράστηκε ακόμη και με άλλους ζυθοποιούς. Όπως συνήθιζε να λέει ο J. C., δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείς από τους ανταγωνιστές σου, όταν φτιάχνεις probably την καλύτερη μπύρα στον κόσμο.

Το mantra  του J. C. Jacobsen ήταν να φτιάχνει υπέροχη μπύρα ανεξάρτητα από το άμεσο κέρδος. Συχνά άλλοι ζυθοποιοί έκαναν παράπονα ότι διατηρούσε τις τιμές τόσο χαμηλά, με αποτέλεσμα να καταστρέφει την αγορά. Ο J. C. Jacobsen απαντούσε ότι δουλειά του ήταν να παρασκευάσει μπύρα όσο δυνατόν καλύτερα και φθηνότερα – προσθέτοντας ότι θα συνέχιζε να το κάνει αυτό ακόμη και αν δεν έβγαζε καθόλου χρήματα.

Μερικές φορές, ο J. C. Jacobsen διοργάνωνε δείπνα, όπου προσκαλούσε τα λαμπρότερα μυαλά της εποχής του. Επιστήμονες, καλλιτέχνες, συγγραφείς – συμπεριλαμβανομένου του H.C. Andersen, ηθοποιοί και μουσικοί κάθονταν γύρω από το τραπέζι του Jacobsen για να μοιραστούν δείπνο 9 πιάτων και πολλές ιδέες. Probably ήταν κατά τη διάρκεια ενός από αυτά τα δείπνα, το 1876, όταν ο ζυθοποιός είχε την ιδέα να ιδρύσει το Ίδρυμα Carlsberg, το οποίο υπάρχει μέχρι σήμερα, καταβάλλοντας κάθε χρόνο τα μερίσματά του για την προώθηση της τέχνης, της επιστήμης και του πολιτισμού.