Partager.
C’est dans notre nature depuis 1883.
En 1883, les chercheurs du Carlsberg Research Laboratory ont découvert comment il était possible de purifier la levure pour produire une meilleure bière. Notre fondateur J.C. Jacobsen a décidé de partager cette découverte avec les autres brasseurs.
Qu’est-ce que ça signifie ?
Chaque bonne bière du monde possède probablement un peu de notre savoir-faire.
Tout a commencé avec une question simple :
Peut-on brasser de la meilleure bière ?
Probably.
Avant la levure pure : la qualité de la bière faisait du brassage une affaire de chance.
Aux temps du début, le brassage était un processus imprévisible en raison de la qualité de la bière.
Grâce à la levure pure : de la bière de qualité à chaque brassage.
Obsédé par le problème, Emil Chr. Hansen, le chef du département physiologique du laboratoire de recherche Carlsberg, a découvert que la solution consistait à purifier la levure de poix utilisée lors du processus de brassage. A partir de ce moment-là, chaque bière brassée était de qualité constante – comme nous pouvons encore le constater aujourd’hui.
Emil C. Hansen – de la levure pure.
Chef du département physiologique du Carlsberg Research Laboratory
Merci – mais non merci : un célèbre brasseur envoie ses salutations à J.C.
Après que J.C. Jacobsen avait envoyé sa levure purifiée à d’autres brasseurs, ceux-ci l’ont remercié personnellement, même si les brasseurs célèbres préféraient d’autres levures.
1883
1885
Partager. Un élément essentiel de la recette Carlsberg.
Nous avons offert gratuitement la levure pure aux autres brasseurs afin que tous puissent en profiter. Le partage fait partie de notre culture. Nous croyons que nos inventions doivent être partagées avec le monde entier.