Le partage. Dans notre nature depuis 1883.
Lorsque nous avons mis au point la méthode de purification de la levure au sein du Laboratoire de Recherches Carlsberg en 1883, notre fondateur J.C. Jacobsen a immédiatement décidé de partager cette découverte majeure avec les autres brasseurs.
Ce qui signifie?
Chaque bonne bière brassée dans le monde contient sûrement un peu de notre savoir-faire.
Tout a débuté avec cette simple question:
Pouvons-nous brasser une meilleure bière?
Probablement.
Avant la levure pure: la maladie de la bière rendait aléatoire le procédé de brassage.
Aux prémices du brassage de bière, ce qu'on appelait "la maladie de la bière" était très répandue. Brasser était un procédé aléatoire qui résultait fréquemment en une bière imbuvable.
Après la levure pure: une bière de qualité à chaque brassin.
Déterminé à résoudre le problème, Emil Chr. Hansen, chef du département de physiologie du Laboratoire de Recherches Carlsberg, a découvert que purifier la levure de levain durant le procédé de brassage était la clé. Depuis lors, chaque brassin résulte en une bière d'une excellente et constante qualité.
Emil C. Hansen - la levure pure.
Chef du département de physiologie du Laboratoire de Recherches Carlsberg
Merci..mais non merci : un célèbre brasseur envoie ses sincères salutations à J.C.
Après que J.C. Jacobsen a fait parvenir des extraits de levure pure aux autres brasseurs, tous l'ont remercié personnellement. Même si un autre célèbre brasseur a préféré finalement les autres levures.
1883
1885
Le partage. Un ingrédient fondamental de la recette Carlsberg.
Bien sûr que non.
Nous avons donné accès gratuitement à la levure pure aux autres brasseurs afin que chacun puisse ne bénéficier. Vous voyez, le partage est dans notre culture. Nous croyons que nos inventions doivent être partagées avec le monde entier, pour le bien commun.