Сорен П.Л. Соренсен

Ви знали, що шкала pH була розроблена у Карлсберг? Можливо ні. Сорен Соренсен очолював хімічний відділ лабораторії Карлсберг з 1901 до 1938. Він не тільки розробив шкалу pH, він також провів новаторські дослідження білків, амінокислот і ферментів - основи сучасної білкової хімії.

Шкала pH була винайдена в 1909 році. pH означає «потужність водню», а шкала забезпечує простий спосіб вимірювання кількості водню в розчині, щоб визначити його кислотність за шкалою від 0 до 14.

Для процесу пивоваріння, шкала pH була революційним відкриттям і кількість заявок на неї була незліченною. Як справжнє відкриття метод Соренсена поширився по всьому світі, і сьогодні шкала pH є стандартним методом вимірювання кислотних і основних речовин у всьому світі.