Kan öl förbättra din matupplevelse? Probably.

SCROLLA NEDÅT

Allt kommer från öl

Så här förbättrar öl dina måltider. Med Hervé This.

Visste du att forskarna vid Carlsberg Research Laboratory uppfann pH-skalan? Det gjorde de. År 1909. Sedan dess har den blivit ett viktigt verktyg inom ett stort antal vetenskapliga områden. Kan pH-skalan även förbättra hur vi upplever mat? Probably.

Hur bryggs öl?

Öl tillverkas genom att korn mosas med vatten, kokas med humle för att ge perfekt beska, och låta det jäsas för att fermenteras. Bryggning är delvis konst och delvis vetenskap. Det bevisade vi 1909 när vi, medan vi fokuserade på att göra bättre öl, uppfann pH-skalan. Ja, den pH-skalan. Skål.