Att dela
ligger i vår natur
sedan 1883.

När vi, på Carlsberg Research Laboratory 1883, upptäckte hur vi kan rena jäst för att få bättre öl beslöt vår grundare J.C. Jacobsen att dela detta genombrott med andra bryggerier.

Vilket betyder?

Att varje god öl i världen förmodligen har en gnutta Carlsberg DNA i sig.

Allt började med en enkel fråga:

Kan vi brygga bättre öl?

Probably.

Före ren jäst: Ölsjukan gjorde att bryggningsprocessen blev chansartad.

I ölbryggningens början var den så kallade "ölsjukan" utbredd. Ölbryggning var en oförutsägbar process som ofta resulterade i odrickbart öl.

Efter ren jäst: Kvalitetsöl från varje bryggning.

Fast besluten att bota sjukdomen upptäckte Emil Chr. Hansen, chef för fysiologiavdelningen vid Carlsberg Research Laboratory, att rening av jästen som används under bryggningen var botemedlet. Nu skulle varje ölbryggning resultera i öl av samma konsekvent, höga kvalitet som vi njuter av än idag.

Emil C. Hansen

Emil C. Hansen – ren jäst.

Chef för den fysiologiska avdelningen vid Carlsberg Research Laboratory

Tack – men nej tack: En berömd bryggare sänder en hälsning till J.C.

Efter att J.C. Jacobsen skickat försändelser med ren jäst till andra bryggerier tackade de honom personligen. Även om en berömd bryggare faktiskt tyckte lite bättre om andra jästtyper.

1883

1885

carlsberg yeast wrap

Dela med sig. En grundläggande del av Carlsbergreceptet.

Upptäckten som gjordes 1883 var en guldgruva. Borde vi inte hålla den för oss själva?
Naturligtvis inte.

Vi gav bort den rena jästen gratis till andra bryggerier, så att alla kunde dra nytta av den. Vi delar med oss, det är en del av vår kultur. Vi anser att våra innovationer bör spridas i världen för allas gemensamma bästa.

Visste du att?

Ren jäst används även till bakning, vin, etanolbränsle, rotöl, kombucha, kefir och mycket mer.

Och på sätt och vis kan ren jäst i slutänden rädda liv: Dagens moderna insulin, som är livsviktigt för behandling av diabetespatienter, använder även ren jäst som en viktig ingrediens.

På tal om dela Uppfanns pH-skalan hos Carlsberg och spreds den därifrån på jakt efter bättre? Probably.