Делимся душой
с 1883 года.

В 1883 году Исследовательская Лаборатория Carlsberg
вывела чистую культуру дрожжей, тем самым улучшив
качество своего пива. А основатель компании Якоб Кристин Якобсен поделился этим открытием со всеми пивоварнями.

Какой вывод можно из этого сделать?

Теперь в каждом пиве есть частичка Carlsberg.

Все началось с простейшего вопроса:

Можем ли мы сделать пиво лучше?

Пожалуй.

До открытия культуры чистых дрожжей из-за "пивной болезни" процесс пивоварения давал непредсказуемый результат.

На ранних этапах развития пивоварения была распространена так называемая "пивная болезнь". Процесс пивоварения был непредсказуем, что могло привести к производству продукта, непригодного к употреблению.

После открытия культуры чистых дрожжей каждый производитель смог получить качественное пиво при каждой варке.

Решив излечить "болезнь", Эмиль К. Хансен, заведующий отделом физиологии Исследовательской Лаборатории Carlsberg, изобрел технологию очищения дрожжей. С тех пор процесс приготовления напитка находится на неизменно высоком уровне.

Emil C. Hansen

Эмиль К. Хансен – чистая культура дрожжей.

Заведующий Отделом Физиологии Научно-Исследовательской Лаборатории Carlsberg

Не стоит благодарностей! Известный пивовар передает привет Якоб Кристин Якобсену.

После того как Якоб Кристин Якобсен поделился открытием чистой культуры дрожжей с другим пивоварам, они лично выражали ему благодарность.

1883

1885

carlsberg yeast wrap

Делиться – неотъемлемая часть культуры Carlsberg

В 1883 случилось настоящее открытие. Разве стоит держать такое открытие в секрете?
Конечно нет.

Мы бесплатно делились технологией с другими пивоварами, чтобы каждый мог извлечь для себя пользу. Видите ли, делиться - в нашей крови. Мы уверены, что наше изобретение принадлежит всему миру и должно работать на благо всех и каждого.

*чистая культура дрожжей

Вы это знали?

«Очищенные дрожжи» применяются при приготовлении выпечки, вина, этанолового топлива, корневого пива, чайного гриба и многого другого.

Также в определенном смысле данное открытие помогает спасть мир: дрожжи являются важным компонентом современного инсулина, который жизненно необходим для страдающих от диабета.