Биргитта Скадхог, вице-президент Carlsberg Group ResearchБиргитта Скадхог

Биргитта Скадхог

«Это похоже на университет, где изучают пиво»

Любопытство наша главная черта.

«Я горжусь тем, что возглавляю исследовательскую лабораторию Карлсберг. Именно здесь мы создаем новые способы пивоварения. Мы единственная компания в мире с таким большим количеством ученых, которые каждый день работают над изучением и улучшением пива. Мы соединяем искусство и науку приготовления пива внутри каждой бутылки. Трудно сделать инновационным продукт 5000-летней давности, но когда вы видите каждую молекулу пива и каждый ген в ячмене, вы понимаете, что возможности для улучшения безграничны» - утверждает Биргитта Скадхог, вице-президент Carlsberg Group Research.

Первая в мире промышленная лаборатория.

«Это может прозвучать необычно, но мы думаем в одном направлении на протяжении более чем ста лет, с тех пор как создали первую в мире промышленную лабораторию. Нас все еще ведут любопытство и дух первооткрывателей. Совсем недавно, когда мы приступили к приготовлению напитка по оригинальному рецепту 1833 года, мы следовали невероятно подробным записям наших предков. Их страсть и преданность качеству передалась нам через года. Мы считаем привилегией продолжать их работу.»

Пожалуй, самое лучшее пиво

«Однако, проблемы, с которыми сталкивались наши коллеги-предшественники, отличаются от современных. Помимо того, что мы производим, пожалуй, самое лучшее пиво в мире, мы работаем над уменьшением вреда для экологии: как мы можем уменьшить отходов, снизить потребление воды и защитить окружающую среду на всех этапах пивоварения? С помощью усердия и новаторства наших предшественников мы сможем решить данные вопросы! »

Если меняться, то только к лучшему

«В настоящий момент мы занимаемся выведением новых видов ячменя с особыми характеристиками для получения культуры, устойчивой к климатическим изменениям и болезням. Растения, устойчивые к погодным условиям, таким как жара и засуха, будут приносить стабильный урожай. Выращивание ячменя, невосприимчивого к болезням, уменьшит потребность в пестицидах, что принесет пользу фермерам, потребителям и, самое главное, окружающей среде.»

Благородное пиво.

«Мы также работаем над созданием более пригодного для пивоварения ячменя. Без использования ГМО, а продолжая ставшую традицией селекционную программу, которую мы тестировали десятилетиями на ячмене и на дрожжах. Недавно нам действительно удалось секвенировать геном ячменя, поэтому мы собираемся сделать то же самое с хмелем. Мы пробуем неизвестные до этого методы производства, чтобы создать отличное пиво».