Dijeljenje.
U našoj prirodi
od 1883.

U Carlsbergovom istraživačkom laboratoriju 1883. godine otkrili smo kako pročistiti kvasac kako bi dobili bolje pivo. Naš osnivač J.C. Jacobsen odlučio je nesebično podijeliti ovo otkriće s drugim pivarima.

Što znači?

Svako pivo na svijetu vjerojatno ima malo našeg otkrića u sebi.

Sve je počelo jednostavnim pitanjem:

Možemo li proizvesti bolje pivo?

Vjerojatno.

Prije pročišćenog kvasca: pivska bolest učinila je proizvodnju piva izazovnim procesom.

U ranim danima proizvodnje piva bila je raširena tzv. "pivska bolest". Proizvodnja piva bila je nepredvidiv proces koji je često rezultirao nepitkim pivom.

Nakon pročišćenog kvasca: Kvalitetno pivo iz svake proizvodnje.

Usredotočen na liječenje bolesti, Emil Chr. Hansen, voditelj odjela za fiziologiju Carlsbergovog istraživačkog laboratorija, otkrio je da je pročišćavanje kvasca koji se koristi tijekom procesa proizvodnje, lijek za pivsku bolest. Sada bi svaki proces proizvodnje dalo dosljednu, visoku kvalitetu piva u kojoj uživamo do danas.

Emil C. Hansen

Emil C. Hansen

Voditelj odjela za fiziologiju istraživačkog laboratorija Carlsberg

Pojedini pivari su odlučili zadržati svoj kvasac

Nakon što je J.C. Jacobsen poslao pošiljke pročišćenog kvasca drugim pivarima, oni su mu se osobno zahvalili. Jedan je poznati pivar zapravo nešto više volio druge kvasce.

1883

1885

carlsberg yeast wrap

Dijeljenje. Temeljni dio Carlsberg recepta.

Otkriće iz 1883. je rudnik zlata. Trebamo li to zadržati za sebe?
Naravno da ne.

Pročišćeni kvasac nesebično smo podijelili s drugima kako bi svi imali koristi od njega. Vidite, dijeljenje je dio naše kulture. Vjerujemo da naše izume treba podijeliti sa svijetom, za opće dobro svih nas.

Jeste li znali?

Pročišćeni kvasac također se koristi u kulinarstvu, vinogradarstvu, za proizvodnju etanol goriva, kefira, kombuche i mnogih drugih proizvoda.

Na neki način, pročišćeni kvasac je zapravo doprinio čak i medinici: suvremeni inzulin, koji je od vitalnog značaja za liječenje pacijenata sa dijabetesom, također koristi pročišćeni kvasac kao bitnu komponentu.