Nous voulions brasser une meilleure bière. Alors, nous avons inventé l’échelle du pH.

Est-ce que brasser probablement la meilleure bière au monde est un art….

... ou une science?

Nous pensons que c’est un peu des deux.

Nous l’avons prouvé en 1909 quand, dans notre recherche d’une meilleure bière, nous avons inventé l’échelle du pH – aujourd’hui une norme scientifique généralisée utilisée pour mesurer l’acidité et l’alcalinité de toute substance étudiée.

Qu’est-ce qui est aussi bon ?

Grâce à la mesure du taux d’acidité idéal de l’eau utilisée pour le brassage, l’échelle du pH nous permet de brasser une bière de qualité optimale constante.

Skål.

Open source. Au sens propre du terme.

Avec l’invention de l’échelle du pH, nous avions entre nos mains le moyen de garantir une bière de qualité optimale à chaque brassage. Et, bien entendu, nous avons partagé notre invention avec le monde entier. Nous ne l’avons pas fait pour la publicité. Après tout, c’était en 1909. Nous croyions simplement que comme les grandes bières, les grandes idées sont faites pour être partagées.

Une découverte tout en couleurs.

Grâce à sa simplicité éclatante, l’échelle du PH est aujourd’hui un outil standard et utile dans de nombreux domaines – incluant l’éducation, la médecine, la science culinaire et, bien sûr, le brassage de bière.

5 manières dont l’échelle du pH a changé le monde

À quoi cela sert-il exactement de mesurer l’acidité et l’alcalinité d’une substance donnée ? À pas mal de choses, à vrai dire ! Voici 5 manières dont l’échelle du pH a changé le monde moderne.

L'eau potable

Ni acide ni basique, mais totalement neutre, l’eau potable affiche un pH d’approximativement 7. L’échelle du pH est utilisée afin de s’assurer que ce taux reste constant.

Une bière au goût constant

L’échelle du pH est utilisée pour mesurer et garantir une bière au goût optimal, à chaque brassage.

Conditions de croissance optimales pour les cultures

En agriculture, l’échelle du pH est utilisée pour mesurer et ajuster le sol, afin d’optimiser les conditions de croissance des cultures telles que l’orge, le maïs et l’herbe.

La médecine au quotidien

L’échelle du pH est un élément clé pour de nombreuses formes de médecine – particulièrement utile pour déterminer les conditions dans lesquelles un médicament fonctionne efficacement.

Fabrication à grande échelle

Dans l'industrie de masse, l’échelle du pH permet de s’assurer que les navires et avions résistent à la corrosion causée par l’eau de mer et par l’air.

Le saviez-vous?

S. P. L. Sørensen a été nominé pour les Prix Nobel de chimie et de physiologie et de médecine pour son invention de l’échelle du pH standardisée, mais il ne fut jamais récompensé.

A propos DE SCIENCE La bière peut-elle améliorer votre swing? Probably.

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