Partager.
Dans notre
nature depuis 1883.
Quand le Laboratoire de Recherche de Carlsberg a découvert le moyen de purifier la levure en 1883, notre fondateur, J. C. Jacobsen, a décidé de partager cette découverte gratuitement avec d’autres brasseurs.
Ce qui signifie?
Toutes les bonnes bières du monde contiennent probablement un peu de notre savoir-faire.
Tout a commencé avec une simple question:
Peut-on brasser une meilleure bière?
Probably.
Avant la levure purifiée : la « maladie de la bière » rendait le processus de brassage aléatoire.
Dans les débuts du brassage de la bière, une maladie appelée « maladie de la bière » était très répandue. Le brassage était un processus imprévisible qui résultait souvent en une bière imbuvable.
Après la levure purifiée : une bière de qualité à chaque brassage.
Déterminé à venir à bout de la maladie, Emil Chr. Hansen, directeur du département de physiologie du Laboratoire de Recherche de Carlsberg, découvrit que la solution consistait à purifier la levure lors du brassage. Dès lors, chaque brassage fournit une bière de qualité constante que nous apprécions encore aujourd’hui.
Emil C. Hansen - la levur purifiée.
Chef du département de physiologie du Laboratoire de Recherche de Carlsberg
Merci - mais non merci : Un célèbre brasseur envoie ses salutations à J.C.
Après que J. C. Jacobsen ait envoyé sa levure purifiée à d’autres brasseurs, ceux-ci l’ont remercié personnellement. Même si l’un d’entre eux, très connu, préférait d’autres levures !
1883
1885
Partager. Un ingrédient fondamental de la recette de Carlsberg.
Nous avons donné gratuitement cette levure pure aux brasseurs afin que tout le monde puisse en bénéficier. Voyez-vous, le partage est dans notre culture. Nous désirons que nos inventions soient partagées avec le monde, pour le bien commun.
