Pourquoi la bière au fût a-t-elle meilleur goût?

Si elle est conservée dans de bonnes conditions, il n'y a pas de différence de qualité entre la bière en bouteille et la bière au fût. Comme la bière pression est conservée dans des fûts, il y a moins de risque d'exposition à la lumière (qui affecte le goût de la bière), c'est pourquoi la bière pression a parfois un goût plus frais. Mais il s'agit également d'une perception, car la bière au fût semble être plus fraîche lorsqu'elle est servie dans un verre au bar.