Question
La bière Carlsberg est-elle sans gluten?
Réponse
Non. La bière Carlsberg est brassée avec de l'orge maltée, qui contient naturellement du gluten.
Le gluten fait naturellement partie de la bière
Plus de légèreté pour moins de gluten
La bière contient naturellement du gluten qui provient du grain utilisé pour la brasser. Le brassage de la bière avec de l'orge laisse des restes de gluten dans la bière, tandis que le blé en apporte beaucoup plus. Le processus de brassage ainsi que la quantité d'orge utilisée dans la recette peuvent également avoir une incidence sur la teneur en gluten.