Todo empieza con una cerveza
Cómo mejora la cerveza una comida. Con Hervé This
¿Quién habría pensado que los investigadores del Laboratorio de Investigación de Carlsberg inventarían la escala del pH? Pues lo hicieron. En 1909. Y desde entonces dicha escala se ha convertido en una herramienta vital en un amplio espectro de ámbitos científicos. ¿Puede la escala del pH mejorar también nuestra experiencia de la comida? Probablemente. Todo empieza con una cerveza.