![Søren P.L. Sørensen](/media/bwth5lnh/plsoerensen.png?width=75&height=75&rnd=133402692711730000)
![Når kemi møder øl](/media/i2xmtnvo/carlsberg-heritage-soren_sorensen_color_1920x1200-2.jpg)
Søren P.L. Sørensen
Når kemi møder øl
![The acid test for better beer.](/media/ys4c2yfh/slide-1-soeren-2.jpg)
Læren om hvordan man måler god øl
Vidste du, at pH-skalaen blev udviklet på Carlsberg? Søren Sørensen, leder af Carlsberg Laboratoriums kemikalieafdeling, opfandt den i 1909. pH betyder ”potensen af Hydrogen-ion-koncentrationen” og skalaen giver en simpel måde, hvorpå man kan måle koncentrationen af brint-ioner i en opløsning, hvorfra man kan bestemme syreindholdet på en skala fra 0-14. For brygprocessen var pH-skalaen en revolution og dens anvendelsesmuligheder har været utallige inden for alle felter.
![A measure of success.](/media/oe1h0hcb/slide-2-soeren.jpg)
Fantastisk kemi
Søren Sørensen var leder af Carlsberg Laboratoriums kemiske afdeling fra 1901 til 1938. Han gennemførte banebrydende forskning inden for proteiner, aminosyrer og enzymer - grundlaget for nutidens proteinkemi. Udover ovenstående skete der endnu mere fantastisk kemi på Carlsberg Laboratorium … Søren giftede sig med Margrete Høyrup, som også var hans assistent.
![Søren P.L. Sørensen](/media/lnphc32d/soeren-pl-soerensen-2.jpg)
Ny global standard
Opfindelsen af pH-skalaen var revolutionerende for bryggeprocessen og ualmindeligt fordelagtig. I bedste delevenlige ånd, holdte han den ikke for sig selv, men delte sin metode med verden og den dag i dag er pH-skalaen standardmetoden for at måle syre- og basesubstanser globalt.