Carl Jacobsen

I dag er det almindeligt for studerende at tage på udvekslingsophold i udlandet. Dette var ikke tilfældet, da Carl var ung, men Jacobsen ”senior” var, som sædvanlig, forud for sin tid og ønskede, at Carl blev uddannet rundt omkring i Europa. Carl Jacobsen tilbragte fire år i Frankrig, Tyskland, Østrig og Skotland, hvor han blev bekendt med top-fermenteret britiske øl. Han kom hjem med de to skatte i sit liv: en stor viden om øl og sin brud, Ottilia.

Da Carl vendte tilbage i 1871 gav JC ham det nye annex bryggeri, som han fik lov til at leje sig ind på. JC’s plan var, at Carl ville brygge Ale og Porter, og derved kunne JC have Pilsner for sig selv. Desværre gik den nye form for øl ikke specielt godt, så Carl Jacobsen besluttede at brygge Pilsner og derved konkurrerer med sin far.
Det gik heller ikke specielt godt.

Efter nedfaldet med sin far, oprettede Carl sit eget bryggeri. Året var 1882, og han kaldte det Ny Carlsberg. På dette tidspunkt var de to Jacobsen mænd uenige om alt fra Carls ekspansionsplaner til navnet på bryggeriet. JC ønskede ikke, at Carl brugte det samme navn og tog ham for retten. Carl Jacobsen vandt slaget. JC havde mødt sin overmand.

Det nye bryggeri blev en succes. Carl kombinerede sin uddannelse i udlandet, sin erfaring fra det første bryggeri samt sine forbindelser til stort set alle bryggerier i Europa, til at bygge det nye bryggeri. Han ansatte arkitekten Vilhelm Dahlerup og murermester P. S. Beckmann til at opbygge den nye skorsten til sin fabrik. Denne nye konstruktion er ikke som en almindelig industriskorsten. På skorstenes 56 meter højde er der motiver af egyptiske lotusblomster og gargoilere tilsvarende til dem på Notre-Dame i Paris. Skorstenen bliver i dag anset som en af de ti mest kreative skorstene i verden. Carlsbeg havde nået nye højder.