Споделяне. В
нашата природа
от 1883.
Когато открихме как да пречистваме мая за по-добра бира в Лабораторията за изследвания на Carlsberg през 1883, нашият основател Я. К. Якобсен решава свободно да сподели откритието си с други пивовари.
Какво значи това?
Всяка добра бира по света може би има малко от нашето ноу-хау.
Всичко започна с един простичък въпрос:
Можем ли да правим по-добра бира?
Може би.
Преди пречистената мая: заради „бирената болест“ пивоварството е разчитало на случайността дали ще се получи добра бира.
В ранните дни на пивоварството, така наречената „бирена болест“ е била широко разпространена. Правенето на бира е било непредвидим процес, който често е завършвал с бира негодна за пиене.
След пречистената мая: Качествена бира всеки път.
Решен да излекува бирената болест, Емил Кр. Хансен, директор на отдела по физиология в Лабораторията за изследвания на Carlsberg, открива, че пречистването на пивоварните дрожди по време на пивоварния процес е всъщност лекът. Оттогава, от всяка варка излиза бира с постоянното високо качество, на което се наслаждаваме и до днес.
Емил Кр. Хансен - пречистена мая.
Директор на отдела по физиология в Лабораторията за изследвания на Carlsberg
Благодаря, но не, благодаря: Известен пивовар изпраща поздравите си до Я. К. Якобсен.
След като Я. К. Якобсен изпраща пречистените дрожди към други пивовари, те му благодарят лично. И все пак един известен пивовар харесал другите дрожди малко повече.
1883
1885
